• 烘干設備廠家
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 烘干設備資訊

    地瓜干烘干四大步驟

    2021-07-08 14:46:09

    第一階段:溫度65-75°C、快速脫水階段:

    分切出來的地瓜塊水分含量高達60-70%,是產品酸敗的高危時期,所以必須讓地瓜塊表面快速脫水結膜,以防止微生物快速增殖,但若溫度過高,表面脫水過快,將使之表面焦化或結膜太厚,物料內的水分就會很難揮發出來。

    第二階段:溫度55-70°C,發汗脫水階段:

    保持地瓜塊表面高溫高濕,使物料內部的水分像“發汗”一樣慢慢地滲透到物料的表面,然后蒸發掉,這段時期也是地瓜塊酸敗的高危時期,因此必須加強它表面的通風與排濕。

    第三階段:溫度30-40°C,仿自然干燥段:地瓜干烘干

    通過前二階段的快速脫水,物料內的水分已經下降到30-40%,若此時再進行快速脫水,將使產品干、硬,雖然以后可以回潤回軟,但產品將失去傳統紅地瓜干那種晶瑩剔透的潤澤感,產品的柔韌性及甜度也將有所下降。

    第四階段:溫度28_35°C,返糖階段:

    此階段時間較長也是仿自然干燥段的延續,經過前三步的烘干,地瓜的水分在25-30%,但水分分布不勻,呈外干內潮狀,外形干癟,口感略帶熟地瓜味,甜度不高,因此必須將它置于低溫高濕的環境下讓它回潤、返糖,經此階段,地瓜的水分為18-22%。


    標簽

    Z近瀏覽:

    烘干設備哪家好

    產品中心
    地瓜干烘干
    烘干房實景
    烘干設備元件
    烘干控制設備
    烘干完成產品
    項目案例
    烤房實景
    產品生產
    控制設備
    設備實景
    關于我們
    合作伙伴
    聯系方式

    聯系人:胡先生

    電   話:138 6072 6015

    地   址:泉州市晉江市羅山街道

                 梧垵社區洋柄235-1


    泉州玖發機械有限公司

    掃一掃添加微信了解詳情

    Copyright ? 泉州玖發機械有限公司 All rights reserved 備案號:閩ICP備20012932號 主要從事于糖果烘干設備,烘干設備廠家,烘干設備哪家好, 歡迎來電咨詢!
    服務支持:泉州沃米科技
    主營區域: 福建 廣東 安徽 湖南 山東 江西 四川 湖北 河北
    亚洲国产精品第一区二区,午夜毛片精彩毛片,午夜嘿嘿嘿国产在线观看,free嫩白的18sex性